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建窑茶盏，一千年后，作为宋瓷茶盏的重要代表，依然既神秘高贵又平凡亲切。建窑有着一定的存世量，也因此有着强大的藏家基础。
建盏作为茶道具，可以是刘松年画中百姓斗茶的“茗园赌市”；也可以是苏轼等宋元大家诗歌中的精神寄托；既能“玉毫条达”供御天子宋徽宗；又能与宗教密不可分，佛器加持；又远渡东瀛，与织田信长战于本能寺；建盏作为一只茶碗，在一千年里完美展示了其超乎自然与人性的包容：神秘的烧造技术（曜变）、茶之契合（大观茶论）、宗教连接（龙光院佛器）、外交使命（东渡日本）… 无一不展示了中国宋朝委婉谦逊的强大内涵，真正做到了不能拒绝的“天下无贵贱通用之”。
这次将会关注关于建窑的诗歌赞咏，博物馆的资料，进入一个建窑茶盏的诗之旅。从时代感性的一面，从审美的新角度去尝试探索，还原建窑神秘多彩的文化内涵。
建窑2019关键展览 ：
史上首次 - 曜变天目三展齐开
这是历史上第一次日本三只国宝建窑曜变天目同时现身，一次伟大的聚会。
→ 藤田美术馆：4月13日 - 6月9日
→ 静嘉堂文库： 4月13日 - 6月2日
→ 美秀博物馆 ：3月21日 - 5月19日
建窑诗歌精选
→ 蔡襄
《思咏帖》
蔡襄為宋代書法名家，所著《茶錄》為宋代最早的茶書。這是蔡襄於皇祐三年四月離開杭州時，寫給朋友馮京的信札。內容為辭行致意，並附贈大龍團茶及越窯青瓷茶甌。
北宋中期隨著鬥茶的流行，小龍團茶、兔毫茶盞為世所珍。因此，信上才有‘大餅極珍物’的說法。
释文：襄得足下书，极思咏之怀。在杭留两月，今方得出关，历赏剧醉，不可胜计，亦一春之盛事也。知官下与郡侯情意相通，此固可乐。唐侯言：王白今岁为游闰所胜，大可怪也。初夏时景清和，愿君侯自寿为佳。襄顿首。通理当世屯田足下。大饼极珍物，青瓯微粗，临行匆匆致意，不周悉。
蔡襄挑选了一张饰有蝴蝶纹样的罗纹砑花笺，蝴蝶纹样为对飞圆形构图，外饰一圈珍珠纹，而类似的蝴蝶纹饰也出现在瓷器与服饰上，或许有着特殊意义吧，我们已无从得知。大饼极其珍贵之物，说的就是赫赫有名的”小龙团茶贡饼“，必须珍贵，不是现在的“大面饼”。
《暑热帖》
释文： 襄启：暑热，不及通谒，所苦想已平复。日夕风日酷烦，无处可避，人生缰锁如此，可叹可叹！精茶数片，不一一。襄上，公谨左右。牯犀作子一副，可直几何？欲托一观，卖者要百五十千。
大概意思就是：“就是天气好热，也不知道去哪玩，烦死了，哎！几片上等好茶拿去，不啰嗦… 你的蔡襄。”
《试茶》
“兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。雪冻乍成花，云闲未垂缕。愿尔池中波，去作人间雨。”
→ 欧阳修
《和梅公仪尝茶》
“溪山击鼓助雷惊，逗晓灵芽发翠茎。 摘处两旗香可爱，贡来双凤品尤精。 寒侵病骨惟思睡，花落春愁未解酲。 喜共紫瓯吟且酌，羡君萧洒有余清。”
▲ 南宋 刘松年 茗园赌市图 局部 - “上等江茶” & 宋代女子事业线
→ 苏轼
《送南屏谦师》
元祐四年（公元1089年），苏东坡第二次来杭州上任，这年的十二月二十七日，他正游览西湖葛岭的寿星寺。南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息，便赶到 北山，为苏东坡点茶。苏轼品尝谦师的茶后，感到非同一般，作诗《送南屏谦师》：
“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川风腋今安有。东坡有意续茶经，会使老谦名不朽。“
三昧（sānmèi） 一词，来源于梵语samadhi的音译，意思是止息杂念，使心神平静，是佛教的重要修行方法。借指事物的要领，真谛。
《啜茶帖》
苏轼行书欣赏《啜茶帖》书于1080年（元丰三年），台湾故宫博物院藏。释文：道源无事，只今可能枉顾啜茶否，有少事须至面白，孟坚必已好安也，轼上，恕草草。
《水调歌头 桃花茶》
“已过几番风雨，前夜一声雷，旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。
轻动黄金碾，飞起绿尘埃，老龙团、真凤髓，点将来，兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。“
《一夜帖》
“一夜寻黄居寀龙不获。方悟半月前是曹光州借去摹搨。更须一两月方取得。恐王君疑是翻悔。且告子细说与。纔取得。即纳去也。却寄团茶一饼与之。旌其好事也。轼白。季常。廿三日。“
《老饕赋》
“响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生一笑而起，渺海阔而天高。”
▲ 赵孟頫 - 苏轼小像
→ 黄庭坚
《信中远来相访且至今岁新》
“安坐一柱观，立遣十年劳。玄圭于我后，千里来江皋。松风转蟹眼，乳花明兔毛。何如浮大白，一举醉陶陶。
《满庭芳》
“北苑龙团，江南鹰爪，万里名动京关。碾深罗细，琼蕊暖生烟。一种风流气味，如甘露、不染尘凡。纤纤捧，冰瓷莹玉，金缕鹧鸪斑。
相如，方病酒，银瓶蟹眼，波怒涛翻。为扶起，樽前醉玉颓山。饮罢风生两腋，醒魂到、明月轮边。归来晚，文君未寝，相对小窗前。
▲ 南宋 刘松年 茗园赌市图
《西江月》
“龙焙头纲春早，谷帘第一泉香。已醺浮蚁嫩鹅黄。想见翻成雪浪。兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。无因更发次公狂，甘露来从仙掌。“
《和答梅子明王扬休点密云龙》
“建安瓷碗鹧鸪斑，谷帘水与月共色。五除试汤饮墨客，泛瓯银粟无水脉。“
黄庭坚强调要初春来的茶，谷帘的泉水，还要金色兔毫的建盏，听松风，得甘露，半醒半醉。
→ 范仲淹
《和章岷从事斗茶歌》
“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古载。新雷昨夜发何处？家家嬉笑穿云去。露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。终朝采掇未盈檐，唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”
→ 米芾
《满庭芳 咏茶》
“轻淘起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆。“
→ 晃补之
《次韵提刑毅甫送茶》
“炰羔煮饼渐宜秦，愁绝江南一味真。 健步远梅安用插，鹧鸪金盏有余春。“
→ 宋徽宗 赵佶
《宫词》
“今岁闽中别贡茶，翔龙万寿占春芽。 初开宝箧新香满，分赐师垣政府家。上春精择建溪芽，携向云窗力斗茶。 点处未容分品格，捧瓯相近比珠花。 螺细珠玑宝合装，玻璃瓮里建芽香。兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。 “
宋徽宗喜欢兔毫，兔毫连盏烹云液，解酒，助眠。
→
陆游
《入梅》
“墨试小螺看斗砚，茶分细乳玩毫杯。“
《闲中》
“活眼砚凹宜墨色，长毫瓯小聚香茗。“
《村舍杂书》
“村舍杂书原文。 东山石上茶，鹰爪初脱韝，雪落红丝磑，香动银毫瓯。 爽如闻至言， 余味终日留，不知叶家白，亦复有此不？”
《试茶》
“绿地毫瓯雪花乳，不妨也道入闽来。”
→ 杨万里
《以六一泉煮双井茶》
“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。 细参六一泉中味，故有涪翁句子香。 日铸建溪当退舍，落霞秋水梦还乡。 何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。”
《和罗巨济山居十咏》
“自煎虾蟹眼，同沦鹧鸪斑。“
→ 吴激
《偶成二首》
“蟹汤兔盏斗旗枪，风雨山中枕算凉。 学道穷年和所得，只工扫地与焚香。”
重要建窑收藏
→ 安宅旧藏南宋建窑油滴盏（7800万人民币）
1970年代中期，此盞已納入著名的安宅珍藏，並多次見諸發表。應現藏家要求該盌於2015年取消重要美術品認定，2016年佳士得纽约拍得7800万人民币。
▲ 箱書： 黑漆内箱蓋面書金粉字‘油滴天目’。 桐木外箱蓋面簽條書‘第一家寳’，墨書種類‘茶椀’、番號‘一’。
▲ 附屬品： 宋 褐漆盞托 圈足內及口內有兩處茶道家花押 。 明 金襴纏枝花卉紋錦囊。 綠地金花纏枝花卉昆蟲紋錦囊。 或為江戶時代初期 褐漆長方盒 。
系出名門，在納入臨宇山人珍藏之前，曾經是黑田家族和安宅舊藏。黑田一支發源於播磨國，先後為織田及豐臣家族效力。
黑田孝高 （1547-1604年） 因出任謀臣有功，1587年獲封中津城。黑田家族與茶道之淵源可追溯至黑田孝高，他其後遵豊臣秀吉 （1536-98年） 之命退出天主教，並易名黑田如水。黑田孝高既是豊臣秀吉的得力軍師，也是茶聖千利休 （1522-1591年） 的好友，並親自撰文闡述茶道。
本油滴釉建窯盌在黑田家族代代相傳，其文獻記錄可追溯至黑田長知 （1835-1902） 的長子黑田長成侯爵 （1867-1939） 生前。黑田長成於1878年繼承家督之位，1884 年襲侯爵封號，同年赴笈英倫入讀劍橋大學。他於1889年學成歸國，旋即出任宮內省式部官，但1890年請辭。1892年，他加入貴族院，1894年擢升副議長，此後出任此職多年。1924年，他受命加入樞密院。黑田長成侯爵更是一名傑出的書法家，醉心研究中日詩歌。他的兒子黑田長禮 （1889- 1978年） 繼承了是次拍賣的油滴釉建窯盌，他本身也是一位著名的鳥類學家。1935年12月18日，此盞被認定為重要美術品，據日本文部省1943年頒佈的重要美術品名冊所示，它當時的主人是第十四代黑田家督黑田長禮。（撰文摘录自佳士得，苏玫瑰）
→ 苏富比纽约2017建窑兔毫盏 （109.25万美金）
▲ d。 12.4cm 苏富比纽约 2017
→ 南宋建窑油滴盏
日本藏家旧藏/述鄭齋藏 / 根津美术馆（天目台）
→ 南宋建窑油滴盏
大名茶人 松平不昧 旧藏 / 述鄭齋藏
▲ 银油滴（密）南宋 松平不昧旧藏 附宋代褐漆葵花天目台 / 述鄭齋藏
松平不昧（1751-1818），一个如雷贯耳的茶人。去年是松平不昧去世200年纪念。不昧作为松江藩主治世的同时，通过文化活动有着广泛的人脉，特别是在茶道上造诣很深。作为代表江户时代后期的大名茶人留下了很大的足迹。
尤其在不昧的艺术品和茶具中，很早以前就被评为名物的东西很多，其中也有很多被指定为国宝和重要文化财的东西。这件器物堪称神品，可能是市面上能看到的最好质量的油滴天目。
这只九州国立博物馆收藏的油滴天目，据传箱书的“油滴”二字是千利休的亲笔书，到了江户时代，再入松平不昧的收藏。
值得注意的是，这只油滴盏的底部有流釉粘到底部。建窑茶盏的温度很高，釉的流动性很大，所以很多废品其实是有粘底的状况。在追求完美的当下，通常被认为是减分的品相，但在这样一只经历千利休、松平不昧珍藏的茶碗面前，不得不让我们重新思考：是否存在万无一失的茶碗？ 宋瓷是否是要追求独一无二，是否我们应该综合的看所有的优点？不完美中寻找美，是否才是建窑包容的精神？
→ 裏千家旧藏 南宋建窑兔毫盏 述鄭齋藏
▲ 北宋 裏千家舊藏 建窯兔毫茶盞 / 述鄭齋藏
千利休家族在茶道里的传承应该属于无人能敌。里千家的珍藏，尤为难得。这件北宋的器物，高度超过了7cm，通体神秘宝光。兔毫条达，发深绿，紫红光芒。尤为重要的藏品。
▲ 北宋 裏千家舊藏 建窯兔毫茶盞 原箱 - 宗霓 / 述鄭齋藏
重要博物馆收藏
德川美术馆：
林原美术馆：
东京国立博物馆：
根津美术馆：
根津美术馆最后这只兔毫盏，盏心是有点歪的，但是丝毫不影响其地位。建窑虽然发明了湿泥垫饼减少盏歪的可能性，但也有不少正品建盏的盏心是歪的，相信茶人在挑选的时候，也是以整体茶盏审美考量，釉心的方位可见不是唯一的判定标准。
弗利尔博物馆：
这只1897年弗利尔从山中商会购藏自日本的精美天目，其底部垂珠部分被磨去。不少天目釉珠在后天使用中被茶人磨平，以便置于天目台之上，这种做法自宋代便有之，后传至日本，今人多误以为磕碰。
▲ 宋，银豪兔毫盏，1897年购置于山中商会。
▲ 宋，兔毫盏，1952年购置于Howard Hollis & Co。， Cleveland， Ohio。
这只弗利尔从林銑十郎处购买的建窑油滴作品，可以算是他建窑作品里最珍贵的收藏之一。就算是一个伟大的收藏家，购买了若干只藏品，只要收藏到一只神级别的作品，那一切的辛苦和挫折也都值得了，这件作品对于弗利尔本人来说，也许就是这样一件藏品。
林銑十郎为什么有这么好的藏品？ 答案很简单，他很厉害，他曾先后当任过日本的外务大臣、文部大臣、内阁总理大臣… 弗利尔站在巨人的肩膀上，这对顶级藏家来说也尤为重要。
▲ 林銑十郎（右一），总理就职庆祝。
大都会博物馆：
这批大都会博物馆1920年代左右拍摄的图片，虽是黑白但质量极高，更体现了作品本身的釉质和气息，是难得一见的早期资料。
这只兔毫斗笠盏，盏心也是歪的，从兔毫的走向就可以分辨出来。这也是大都会博物馆1929年入藏，非常重视，分别拍摄过几次不同时期的图片，是一件可爱的小精品。
这件斗笠盏作品，口沿虽有若干处修复，但其自身彩光引人入胜，蓝绿交接中带着紫光与暗红。大都会为这件作品拍摄了许多不同的角度图片，可见其品相丝毫不影响博物馆专家对其认知与重视程度。可见当建窑茶盏在超越一定级别后，关注其自身无可替代的优点比关注完整度更为明智。
出光美术馆：
大阪市立东洋陶瓷博物馆：
这只安宅旧藏的国宝油滴盏，如果仔细观测，口沿有高低，盏心也是歪的。但其特点是7.5cm超高尺寸，完美的银毫分布，这些优点完全盖过了盏心和器物的稍微不规整。
美秀博物馆：
静嘉堂文库：
这件神级别的精品油滴盏，可以对比前文提到的弗利尔从林銑十郎手里购买的精品，同属不可多得的器物，静嘉堂文库这件油滴更大，金属感更强，世上罕见。
芝加哥博物馆：
哈佛大学博物馆：
哈佛大学这只器物是2005年从著名纽约古董商JJ.LALLY先生处购得，是一件质量非常高的银兔毫作品。哈佛大学重新拍摄的图片更彰显七彩光芒，可以参考弗利尔1897购于山中商会的藏品，其彩光几乎一致。
盏内绿光犹如暗夜里的极光，非常令人震撼。彩光的形成目前还未有定论，但据推测应与使用有关，也与建窑本身的材质有关。
哈佛大学保留了几乎所有的照片，甚至是最后这张稍微有点模糊的照片，但非常的具有美感，有种德国艺术家Gerhard Richter的感觉。
九州国立博物馆：
京都国立博物馆：
大英博物馆：
这几只建盏是大维德爵士收藏的，寄存于大英博物馆。根据其彩光判断也是早期的日本来源，经过茶道使用的器物。
波士顿博物馆：
这只兔毫盏，口沿应该有磨口，整体束口气势稍有影响，但整体兔毫的质量非常高，垂珠的状态，可能釉心有偏移。
这件兔毫盏作品，从兔毫的走向判断，盏心应该是有点歪的。
宋代盏托（天目台）精选
天目台、盏托，是天目茶碗不可或缺的配件，可起到固定茶盏、方便移动、防烫等作用。 常见的天目台材质有陶瓷、贵金属、石头（孔雀石）、玛瑙……等。
▲ 南宋 根津美术馆旧藏 大漆天目台 / 述鄭齋藏
▲ 北宋 玛瑙 / 定窑 天目台 / 述鄭齋藏
定窑天目台存世罕见，目前两例在台北和北京故宫博物院，私人藏家手里一例藏于述鄭齋。值得关注的是，回纹装饰乃是北宋就有之，该天目台中空无底，托盘与托圈均以回纹装饰，唐末已经流行，宋金进入巅峰。
▲ 北宋 定窑 天目台 / 故宫博物院藏
▲ 北宋 定窑 天目台 / 台北故宫博物院藏
▲ 北宋 汝窑 天目台 / V&A museum
▲ 北宋 弗利尔博物馆 / 1930年代 CT.LOO来源
▲ 北宋 汝窑 天目台 / 大英
▲ 高丽 天目台 / 南宋 龙泉窑 天目台/ 述鄭齋藏
▲ 北宋 大漆 天目台 / 常州市博物馆
建窑史料精选
1。《茶录》
蔡襄 著，是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。上篇论茶，下篇论茶器。几个要点：1。盏要熁盞，要热；2。茶盏要用建盏，黑、厚为上；3。茶匙要重；4。环回击拂。
上篇 論茶
色：茶色貴白。而餅茶多以珍膏油其面，故有青黃紫黑之異。善別茶者，正如相工之瞟人氣色也，隱然察之於內。以肉理潤者為上，既已未之，黃白者受水昏重，青白者受水鮮明，故建安人斗試，以青白勝黃白。
香：茶有真香。而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香。建安民間皆不入香，恐奪其真。若烹點之際，又雜珍果香草，其奪益甚。正當不用。
味：茶味主於甘滑。惟北苑鳳凰山連屬諸焙所產者味佳。隔溪諸山，雖及時加意製作，色味皆重，莫能及也。又有水泉不甘能損茶味。前世之論水品者以此。
藏茶：茶宜箬葉而畏香藥，喜溫燥而忌濕冷。故收藏之家，以箬葉封裹入焙中，兩三日一次，用火常如人體溫溫，則御濕潤。若火多則茶焦不可食。
炙茶：茶或經年，則香色味皆陳。於淨器中以沸湯漬之，刮去膏油一兩重乃止，以鈐箝之，微火炙干，然後碎碾。若當年新茶，則不用此說。
碾茶：碾茶先以淨紙密裹捶碎，然後熟碾。其大要，旋碾則色白，或經宿則色已昏矣。 羅茶 羅細則茶浮，粗則水浮。
候湯：候湯最難。未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辯，故曰候湯最難。
熁盞：凡欲點茶。先須盞令熱。冷則茶不浮。
點茶：茶少湯多，則雲腳散；湯少茶多，則粥面聚。鈔茶一錢七，先注湯調令極勻，又添注入環回擊拂。湯上盞可四分則止，視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳。建安斗試，以水痕先者為負，耐久者為勝，故較勝負之說，曰相去一水兩水。
下篇 論器
茶焙：茶焙編竹為之裹以箬葉，蓋其上，以收火也。隔其中，以有容也。納火其下去茶尺許，常溫溫然，所以養茶色香味也。
茶籠：茶不入焙者，宜密封裹，以箬籠盛之，置高處，不近濕氣。
砧椎：砧椎蓋以砧茶；砧以木為之；椎或金或鐵，取於便用。
茶鈐：茶鈐屈金鐵為之，用以炙茶。
茶碾：茶碾以銀或鐵為之。黃金性柔，銅及喻石皆能生，不入用。
茶羅：茶羅以絕細為佳。羅底用蜀東川鵝溪畫絹之密者，投湯中揉洗以冪之。
茶盞：茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。
茶匙：茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者輕，建茶不取。
湯瓶：瓶要小者易候湯，又點茶注湯有准。黃金為上，人間以銀鐵或瓷石為之。
2。《大观茶论》
宋徽宗 赵佶 著，成书于大观元年（1107年）。全书共二十篇，对北宋时期“蒸青团茶“的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细的记载。
盏：盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久。
宋徽宗认为：盏的底要微宽而深，打茶的时候才可以“运筅”（宋徽宗把打茶跟写字可能联系起来了，运笔），然后“旋彻”（动作值得深思）如入无人之境。
3。《清异录》
陶谷（传） 著，是一部笔记，记录一些当时的新奇事物，保存了中国文化史和社会史方面的很多重要史料，书中一半以上的条目分别被《辞源》和《汉语大词典》采录。
锦地鸥：闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之，因展蜀画鹧鸪于书馆。江南黄是甫见之，曰：“鹧鸪亦数种，此锦地鸥也。”
有一观点认为，“锦地鸥”是曜变天目的一种表达方式，是鹧鸪斑中带七彩光的一种建盏类型。
结语
建窑的魅力，也许只有亲手捧起一只建窑茶碗才能感受到。一个几乎只专注于茶的宋代窑口；历经两宋近300年反复推敲到至臻完美的茶碗设计，已经是收放自如，四季皆有，游刃有余。
建窑的器物的可能性非常丰富，服务的群体从普通百姓到文人墨客甚至可以供御君主。建盏作为一只茶碗，在一千年里完美展示了其超乎自然与人性的包容：神秘的烧造技术（曜变）、茶之契合（大观茶论）、宗教连接（龙光院佛器）、外交使命（东渡日本）… 无一不展示了中国宋朝委婉谦逊的强大内涵，真正做到了不能拒绝的“天下无贵贱通用之”。
