有人喜欢搜集玩具，有人喜欢搜集邮票，赵剑萍有个与众不同的爱好：搜集老酒。尤其是天津的老酒，17年来他已经搜集近4000瓶。
对于一般人来说，酒是用来喝的，可对于喜欢收藏老酒的赵剑萍来说，买回来的老酒主要用来收藏，不舍得喝。“白酒就是喝一口少一口，尤其是一些孤品，喝完了就再也没有了。”赵剑萍说。见到赵剑萍时，他正在用抹布小心地擦拭着心爱的老酒瓶。屋里柜架上摆放的白酒琳琅满目却不失整齐。每一瓶的瓶口处，都被他缠上几圈胶带，赵剑萍告诉记者，老酒保存有很多学问，高温潮湿都不行，容易“飞”没了。
而对于收藏，每一瓶酒都有一段故事。“这瓶酒是我在地摊上收回来的，是上世纪50年代的虎骨酒。”赵剑萍指着一瓶瓶身像是饮料瓶的白酒告诉记者。其实，柜架上每一瓶老酒的来历他都能如数家珍。“老酒不好买，起初那些年我跑遍了老副食店、老酒厂，甚至去逛地摊。”为了购买老酒，赵剑萍没少花钱。
究竟什么才是老酒呢？赵剑萍告诉记者，在业内1996年是一个划分点。1996年以前，白酒生产采用的是传统发酵工艺，用纯粮食酿造，粮食好、水质优。而在1996年之后出现了勾兑新工艺，品尝时不如老酒醇厚。“饮用价值和收藏价值都不如老酒。”赵剑萍说。
说起为何要收藏老酒，赵剑萍表示，其实最开始只是喜欢，并没有考虑到酒的价值问题。20多年前，赵剑萍在本市一家食品公司从事业务工作，因为工作原因经常接触酒。家里还摆着几瓶客户送的老酒。“当时看包装还觉得破破烂烂，后来打开喝了一瓶，才发现口感不同，特别醇厚。”也正是从那时起，赵剑萍迷上了老酒。
眼看收藏的老酒越来越多，赵剑萍也逐渐找准了自己的方向，专门收藏天津老酒，津酒、芦台春、天津大曲、直沽高粱、佳酿等等，老天津人耳熟能详的那些品牌，赵剑萍都有收藏。如今，赵剑萍有越来越多的“酒友”，大家聚在一起不是喝酒而是品酒。在赵剑萍看来，收藏老酒除了有经济价值外，还希望让更多人了解酒文化。新报记者 信华
来源： 每日新报（天津）
