宋朝有哪些好吃的好玩的

2018年04月16日 09:48 新浪收藏
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  龙美术馆(西岸馆)正在展出的杨福东个展“明日早朝,美术馆新电影计划2018”(点击左边查看展览详情),杨福东将影片拍摄的时代背景设置到了宋朝。

  为什么选在宋朝?套用马伯庸的一句话,“宋朝百姓的生活状态,最接近现代人的感觉”,宋朝有琳琅满目的美食,从不宵禁的城市,层出不穷的娱乐,方便快捷的各式服务,丰富精致的物质文化和艺术追求……

  借杨福东个展,龙小编就和小伙伴们聊一聊宋代好吃的、好喝的、好玩的。

翻拍自“早朝日记”翻拍自“早朝日记”

  吃:涮锅、刺身

  网上曾流行一段子,一彪形大汉穿越到秦朝,踏入某小店,叫店小二点份西红柿鸡蛋打卤面、炒青菜,都!没!有!为啥?因为面条、铁锅要到宋代才出现,西红柿清代才从美洲传入。大汉无奈饿着肚皮右拐出门。

  不止面条、铁锅,据宋史研究专家称,火腿、东坡肉、涮火锅、刺身(脍)、油条、汤圆、爆米花……这些现在耳熟能详的美食,都发明或流行于宋代。

  美国《生活杂志》曾评选出一千年来影响人类生活最深远的一百件大事,宋朝小吃与饭馆入选第56位!宋代饭馆遍地开花,《清明上河图》为证:

高级饭馆,提供包厢服务哦高级饭馆,提供包厢服务哦

  想吃又不想动手做,还可以叫外卖,小哥端着食盒给你送上门:

  主食方面,宋代面条类已经有晻生软羊面、桐皮面、盐煎面、鸡丝面、插肉面、三鲜面……

  吃不饱?再给你上仨馒头(包子)够不够?羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头……各种馅儿,任君挑选。

  还能加个烧饼,千层饼、炙焦金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……甜党咸党都能照顾到。

河南登封高村宋朝墓葬出土壁画厨娘煎饼图河南登封高村宋朝墓葬出土壁画厨娘煎饼图

  宋代人利用大米做出了各式糕点:糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕蒸、重阳糕……建议做下午茶。

  更多美食吃货可以参考《东京梦华录》,馋死人不偿命。

宋徽宗赵佶《文会图》,桌上有琳琅满目的美食宋徽宗赵佶《文会图》,桌上有琳琅满目的美食

  喝:各式饮料

  宋代人去朋友家串门,进门朋友就给你先上了茶,开席了上酒,走的时候再上汤饮。

  王安石曾说“茶之为用,等于米盐,不可一日无”,也就是一天不喝都不行。因为爱喝茶,街上茶馆也多。当一水儿的全是茶馆时,怎么脱颖而出?店主不仅在茶馆外挂旗帜、幌子,茶馆内还特别注重艺术品味,挂一些名家字画。

宋代茶坊遍地开花,跟现代咖啡店有得一拼宋代茶坊遍地开花,跟现代咖啡店有得一拼

  喝的酒多数是果酒、米酒,度数很低。汴京有三种酒店都能买到酒:正店有酿酒权,属于大酒店,24小时营业。脚店没有,要从正店批发酒水来卖,还有一种扑户酒店,即小型的零卖酒店。

“孙羊正店”外放了很多酒桶,对外批发“孙羊正店”外放了很多酒桶,对外批发
“十千脚店”,卖卖散酒“十千脚店”,卖卖散酒

  汤饮也就是保健饮料,走的时候奉上这种汤饮,醒酒提神,既是对朋友的关爱,也是一种暖心礼节。

  一到炎热的夏天,街边有各种冷饮卖,荔枝膏水、杨梅渴水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁……甚至能发展成“专卖店”。

“香饮子”,不知道是不是味道更好?“香饮子”,不知道是不是味道更好?

  玩:逛皇家园林

  宋朝允许自由迁徙,出远门不需要带通行证、介绍信。汴京商人多、流动人口多,客店如云,长途旅行不怕没地儿住。

  城里有娱乐中心,瓦舍,一般数量还不少。瓦舍内通常设有勾栏、看棚,也就是商业性演出的舞台,不论刮风下雨,每天都有五花八门的表演,蹴鞠、相扑、杂剧、滑稽戏(类似于后世的小品)、说书、说诨话(类似于后世的相声)、歌舞、傀儡戏(木偶戏)、皮影戏、七圣法(魔术)、踢弄(杂技)……看累了,瓦舍内还有酒肆、茶坊、小卖点,买点零嘴过过瘾。

仇英版《清明上河图》,感受一下勾栏表演的人气仇英版《清明上河图》,感受一下勾栏表演的人气

  说到蹴鞠、相扑,简直是宋朝全民热爱的体育运动,爱好者会成立俱乐部、协会,经常搞搞比赛、进行表演。

  城市里热闹的地方,能看到“赶趁人”表演,也是五花八门。区别于勾栏瓦舍,他们没有固定场地,流动表演。

  宋朝普通人都能逛青楼,汴京的大酒店里“浓妆妓女数百……望之宛若神仙”。别想多了,她们卖艺不卖身,只陪聊天,提供才艺表演。

仇英版《清明上河图》中的歌舞表演仇英版《清明上河图》中的歌舞表演

  酒店门首通常都是悬挂着红栀子灯,如果红栀子灯不论晴雨都盖着竹叶编成的灯罩,则表示这家酒店还提供特殊服务。当官的就别去了,一旦眠花宿柳后被人发现,举报揭发,小心帽子不保。

红栀子灯,酒楼标志红栀子灯,酒楼标志

  每年三、四月份,宋朝人可以去皇家林苑“玉津园”(皇家动物园)玩,里面豢养了不少国外进贡的珍禽异兽,狮子、灵犀、孔雀、大象、白驼等等,不收门票哦。

  同样是三、四月间,皇家林苑“金明池”“琼林苑”也对普通人开放,皇帝为了吸引人参观,还会搞一搞水戏表演、龙舟竞赛,春游不要太容易,只要不影响官员办公就成。

宋代《金明池夺标图》,游人摩肩接踵,热闹非凡宋代《金明池夺标图》,游人摩肩接踵,热闹非凡

参考资料:

  吴钩,《重新发现宋朝》

  吴钩,《舌尖上的宋朝》

  吴钩,《吃货穿越到宋代能去哪些酒楼饭馆撮一顿?》

  刘洋,《舌尖上的宋代饮品》

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