波洛克的手写菜谱艺术家们都是不食人间烟火的吗？答案当然是否定的。其实，艺术大师对食物的痴迷程度，一点也不亚于他们在艺术上的追求。
中国素有“烹饪王国”的美誉，是一个美食的国度，自然也少不了那些对吃有研究的艺术家。
张大千
张大千是山水画大师，被西方艺坛赞为“东方之笔”。但他更是一位美食、烹饪大师，曾创造“大千菜”。
在他亲自撰写的食谱《大千居士学府》中，张大千用漂亮的行草记载了17道他最爱吃的家常菜，包括：水铺牛肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树、干烧鲟蝗翅、鸡汁海参、腐皮腰丁、金钩白菜等。全书800多字，言简意赅，却透露了张大千作为美食家的独门秘技。
张大千作品他曾说：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”由此可见，张大千对自己在美食上的造诣颇有自信。就连徐悲鸿都称赞他说：“能调蜀味，兴酣高谈，往往入厨作美餐待客”。
张大千作品张大千的绘画常以竹笋、水果、白菜等作为题材，由此也不难看出，张大千以画论吃，以吃论画的做法。
他对美食的追求，就如同他对于绘画的追求。在他的眼里，一个真正的厨师和画家一样，都是艺术家。张大千曾经教导弟子：一个人如果连美食都不懂得欣赏，又哪里能学好艺术呢？
齐白石
同为国画大师的齐白石，却与张大千喜欢食肉不同。他笔下常画白菜，而白菜也恰恰是他最爱的吃食。当年，齐白石有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红的辣椒，题句便是：“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”
齐白石作品齐白石喜爱白菜不是没有缘由，他出身贫苦，幼年的时候常常以白菜等便宜的食物充饥。但他却没有因此厌烦白菜，反而在晚年生活有了改善以后，依旧保持着质朴的习惯。
有一次，客人带了卤肉来，卤肉外面包着大白菜的叶子。齐白石仔细把白菜叶子抖干净，不舍得扔。吩咐家里人把这片菜叶子切切，用盐“码”上，加点秋油，中午就粥吃。
齐白石作品齐白石与他最爱的白菜还有段趣闻。有次，他坐在画室里，听到外面卖白菜的吆喝声。他心想，为何不画一张白菜去换一车白菜呢？结果，却使得卖白菜的一顿咆哮。齐白石也只能夹着画，灰溜溜地走了。
齐白石作品齐白石对白菜的喜爱，或许就如同他的人生轨迹一般，自然泊淡、与世无争。虽然中国菜享誉全球，但世界各地的人们对于吃的追求都是相同的，西方也不乏那些喜爱美食的艺术家。
达利
达利是一位具有非凡才能和想象力的艺术家，因其超现实主义的作品而闻名。殊不知，他在自传的第一句话就写下：“我6岁想当厨娘。”可以看出，当一名厨师是达利最初的梦想。
达利所在的加泰罗尼亚省的人对吃极为讲究，他曾简洁地对当地人做出过这样的描述：“我知道我吃什么，但我不知道我在做什么。”
达利在家里十分受宠，几乎想做什么都可以，但唯独不允许进厨房。禁地总是令人好奇，那个烟熏火燎的空间里的一切都吸引着他。有时候他会偷偷跑进去，在厨娘的尖叫声中偷走一块半熟的肉或一朵烤蘑菇。“匆匆吞下它们，我体会到一种难以形容之感，不安和负罪的念头使幸福感更加强烈了”。
达利说：“我所有的觉悟都体现在贪吃上，而我所有的贪吃也都变成了觉悟。”他就连表达挑食，也要夹带“美学和伦理学本质价值”的评论。达利讨厌吃菠菜，因为他觉得菠菜像自由一样不定型。他喜欢吃甲壳类动物，因为甲壳类动物实现了哲学的美妙想法，把骨骼移到了外部，而细腻无比的肉藏到了内部。
选自《卡拉的晚宴》他正式以食物为主题的系统创作，是1971年的12张以菜肴为题的铜版画。两年后又把这些版画，发展成一本食谱，按照材料的不同共列12章，136道菜肴，以妻子卡拉的名字命名为《卡拉的晚宴》。
整本食谱依旧保持了达利一贯的荒谬怪诞风格，甚至里面还有春药的制法。在这些作品中，达利采用了许多中古世纪的历史典故，更局部撷取古典大师们的代表作，以佐证他对吃的观点。
选自《卡拉的晚宴》在达利的食谱里，龙虾应与鲜血烹食、羊脑要涂在吐司上、弗洛伊德是蜗牛、拉斐尔是八角，自己则是加多了胡椒的调料。
你觉得达利的食谱太过重口？他在前言里就“警告”读者：如果你是那种无视饕餮大餐的乐趣，时刻遵守健康饮食的人的话，那就赶紧合上这本书吧，因为这本书对你来说太生猛了。
选自《卡拉的晚宴》可以说，这本食谱是达利对童年厨师梦的美好交代。
波洛克
波洛克是抽象表现主义绘画大师，但作为新美国绘画象征的波洛克，生前却一直与贫穷为伍。他以其在帆布上随意泼溅颜料、洒出流线的技艺而著称，这种绘画被称为“滴画”，又叫“满幅画”。
波洛克作品波洛克的酗酒人尽皆知，他也是因为酒后行车超速，发生交通事故而丧生。但却少有人了解，这位著名的艺术大师对于美食的痴迷和讲究。人们称波洛克为：“一个自恋的行动派画家，有酒鬼般的自我摧毁倾向。”但在波洛克家里发现的手写菜谱，却展示了他更为安静内敛、家庭生活的一面。
波洛克和妻子在厨房《与波洛克共进午餐》（Dinner With Jackson Pollock）一书里，描绘了波洛克不为人知的、与厨房共舞的一面。这本书的作者是位摄影师，名叫宾丽亚。多年前，她在参观波洛克与妻子Lee Krasner的故居时发现，厨房中所陈设的用品都十分讲究，例如Le Creuset的锅与Eva Zeisel的餐具。
即便在现在，这些都算是厨具里的奢侈品，何况对于当时贫穷的波洛克。在宾丽亚看来，如果不是爱好美食的人，不可能使用这样的器具用品。于是，宾丽亚开始做起了研究。她积累了很多资料，希望可以重现波洛克对于美食的追求。
艺术家波洛克和他的母亲、妻子在厨房虽然有人认为波洛克只是在画布上创造艺术的人，但他也把在绘画上的创意带到了厨房。他制作的苹果派，甚至得到了当地烘焙比赛的第一名。
波洛克的侄女弗朗西斯卡·波洛克就曾这样形容他：“他煮饭的方式和他绘画的方式是相同的，不停地使用余下的边角料，搜集物品重新使用，不停尝试不同色彩、不同形状，从来没有浪费。绘画就像是烹饪一样，都是一种生活方式。”
莫奈
莫奈热爱美食，就如热爱他心中如艺术品般的花园。更甚的是，莫奈花园的一部分，就是用来服务于他的胃。
莫奈作品对于当时的法国，新鲜的水果就如同奢侈品，在巴黎的市面上难觅踪影。但因为莫奈拥有一个大花园，所以他轻松地解决了这个问题。为了装点菜园，莫奈查阅了卢瓦尔河谷和塞纳河流域的种子目录。他每到一个地方，都会买一些种子和植物，还常常和园丁交流总结，尤其喜欢尝试一些难养的植物。平时，他会让孩子们一起帮忙，把各种蔬菜种子和花籽播撒在花园里。
莫奈还将旅行中收录的食谱汇集成书，在这些食谱中的许多原料都来源于他的花园，包括他自己养的鸡下的蛋。想象一下，莫奈自己料理菜园、打理蔬菜，然后将他们带上餐桌的样子。
莫奈作品莫奈喜欢组合极度对立的口味，例如诺曼底海鲜，佐以番红花这类地中海口味香料做调味；鸭子却搭配无花果。其实想来也不奇怪，
他对特殊口味着迷，就如同他在绘画中对各种特殊的视觉经验着迷一般。
印象里高高在上的艺术家，因为食物而变得更加平易近人、有人情味。他们在厨房和餐桌上的样子，也显得更有魅力。
来源：芭莎艺术
