中国人对白酒的感情真的很深。不仅喜欢干杯喝个痛快，还喜欢收藏，甚至有人能靠收藏的白酒升值赚上一笔。新年伊始，高端白酒拍卖市场价格屡创新高。不久前在北京举行的一场拍卖会上，115件中国名酒拍品几乎全部成交，总成交额超过2013万元。一瓶1958年产的茅台酒成交价高达112万元，是原售价的26万余倍。高端白酒收藏热已逐渐升温，但专家提醒，中国的酒类收藏还处在起步阶段，因为这一市场看上去更像去年的“蒜你狠”、“豆你玩”等游资炒作、囤货行为，其中的陷阱和盲点是收藏者必须小心留意的。

　　白酒收藏为何这么热

　　“收藏界有句名言：战时人藏粮，盛世搞收藏。”中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会主任钱宪顺在接受《环球时报》记者采访时说，历朝历代都有人搞收藏，白酒收藏从建国后就开始了，只是那时人数比较少。改革开放三十多年来，中国经济高速发展，人们生活水平提高以后，在饮食文化方面就更讲究，“喝酒要喝好酒”。有追求就会有收藏。另外，老百姓手头有了闲钱。现在这些闲钱一般有四个去处：存银行吃利息，会被通货膨胀抵消；炒股，不是所有人都适合；投资房地产，高额回报期已经过去；在这种大的背景下，各种收藏热渐起。据统计，目前全国一半以上的电视媒体都在做收藏类节目，不少纸媒也开设了收藏专版或专栏。拍卖这种形式，更是助推了藏品的价格。火热的拍卖市场背后，不排除有大笔资金进入，人为炒作的可能。钱宪顺说，据他了解，有人一次性买很多名酒存起来，待价而沽。但这种行为不是收藏，只能算投资。因为真正搞收藏的人重视的是艺术欣赏，一般不会有大量存货。

　　中国酒类流通协会会刊《酒海导航》杂志总编辑张勇认为，近几年高端白酒收藏热的主要原因有两个：一是这两年那些专业炒房团受国家房价调控政策的影响，转而把资金投向其他回报率更高的项目，结果造成2010年出现的绿豆生姜和大蒜等一系列超常规的高价现象。相比较而言，投资高端白酒的风险性更小，只要保存妥当，时间越久盈利率越大。因此，大量游资进入白酒收藏开始形成新一轮的投资热潮。二是不排除炒作因素，仔细观察就能发现，每当进入白酒销售旺季时，收藏白酒的那些东家们就利用舆论的力量开始炒作了，而平时淡季基本没什么动静。

　　至于前面提到的高价茅台酒，专家一致认为，茅台酒拍出这么高的价位，肯定有炒作的成分。最关键的一点是，茅台头上顶了个“国酒”的名字，如果没有这两个字，它的价格绝不会被炒到那么高。另外，那瓶被拍出112万高价的茅台，已超过50年历史，全国的存量少之又少。在国外，洋酒拍卖价格超过百万的，并不稀奇。

　　50度以上白酒才能收藏

　　那么，什么样的酒才具有收藏价值呢？有专家表示，具备5个条件的白酒才有收藏价值：具备重大纪念意义；具有较长历史；具有独特品牌文化价值；具有稀缺性和储值价值。“只要是纯粮食做的高度酒，器皿设计得好，都有收藏价值。”钱宪顺说，50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造的，适宜收藏。而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，酒质容易变坏，无法长期保存。另外，装酒的器皿和瓶盖的设计非常重要。瓶盖设计得好，密封性就会更好。作为藏品来讲，酒瓶不仅设计要美观，还要能给人以高雅的艺术享受。比如，器皿上有大师的书画作品，反映祖国的大好河山，或者精美传神的人物、动物图案，让人在把玩饮用的同时，还能欣赏。只有食文化和艺术欣赏相结合，藏品才更具价值。

　　据钱宪顺介绍，白酒储存时，最好是埋在地下不透气的地方，空气无法进入。地窖中也有空气流通，但比外面好。大部分人做不到如此储存，但也一定要把酒放在阴凉的地方，而且不要经常翻动。否则，瓶子或酒标一旦损坏，品相不好，藏品的价值就会大打折扣。

　　张勇认为，那些值得被收藏的高端白酒，基本都是市场上的紧俏商品，本身就供不应求。当需求产生短缺时，产品就开始增值。比如茅台，目前的年产量也就在2万多吨，除了保障那些特许渠道的供应外，远远不能满足市场的需求，在这种情况下，才会出现茅台酒在市场上一年涨价8次的怪现象。

　　缺乏标准是最大问题

　　总的来说，我国的高端白酒收藏还处于初级阶段。随着人们对收藏的认识提高了，会有越来越多的人把收藏作为一种理财方式。张勇认为，出现高端白酒的收藏热潮，对于酒类行业来说是件好事，能得到社会资金的青睐，提升中国白酒品牌价值，对于推动行业的发展将起到一定的积极意义。高端白酒走收藏路线，是未来高端白酒的新的发展趋势。因为只要保存得好，高端白酒保存几十年不成问题，而且只会升值不会贬值。但量到底有多大，能否成规模，还不好说。从打开国际市场的角度考虑，高端白酒收藏可以算作一条新路径，但绝对不能靠这个去开拓海外市场。真正的收藏，量都是很小的。

　　张勇说，事实上，专业型、规模型从事高端白酒收藏的公司并不是很多，更多的是民间的私人收藏行为，属于个人爱好。从严格意义上讲，他们才是真正的收藏行为。而如今出现的高端白酒收藏热实际上更像是一种囤货行为、一种炒酒现象。逐利是资本的天性。这两年，通货膨胀势头日益明显，以前炒房、投资煤矿很容易暴富，但这两年都不行了。自然有部分先知先觉的老板把资金投向高端白酒这种兼具消费品、送礼佳品和收藏品等诸多功能于一身的国宴酒。

　　钱宪顺说，就高端白酒收藏来说，目前最大的问题是缺乏标准。比如，50年的酒，口感应该什么样？质感和颜色如何？国家都没有一个判定标准。没有标准，就无从鉴定真假。由于没有专门的鉴定机构，大部分拍卖公司对于送上门的陈年白酒比较谨慎，更愿选择从来源可靠的大藏家手中征集。再说，现在科学技术这么发达，人们的造假水平也越来越高。一些造假者甚至采取旧瓶装新酒的方式，仅凭外观很难判断真伪。这些都是收藏者需要注意的地方。(本报记者 向莉)