打捞古老的凯歌香槟 打捞古老的凯歌香槟

　　香槟专家Tom Sevenson说，下周将要拍卖的这瓶有170年历史的凯歌香槟价值1万多欧元，但是它只有"历史收藏价值，口感欠佳"。

　　2010年，科学家在芬兰和瑞典之间的奥兰群岛发现了一批沉船香槟，该船的失事时间可能在1825-1830年之间，而下周要拍卖的这瓶香槟就来自这批沉船香槟。

　　6月8号将要拍卖的沉船香槟有有4瓶凯歌香槟(Veuve Clicquot)，6瓶来自已经倒闭的Juglar酒庄，1瓶囍宴香槟(Heidsieck& Co)。

　　Stevenson与葡萄酒记者以及凯歌酒庄大厨Dominique Demarville一同品尝了这些凯歌香槟，他说："有一股马粪的臭味。对于这瓶比美国内战还早10年的香槟来说，味道发生变化并不奇怪。但是令人惊奇的是，这样一瓶酒的颜色和果香竟然与20年陈酿的香槟一样。但是我必须得实话实说：这酒的口感确实有一股马粪的臭味。"

　　Stevenson是品醇客世界葡萄酒大赛的香槟赛主席，他描述香槟的口感为"清晰的甜味，比柑橘更丰富的果香，完美、平衡的酸度……"

　　但是，他还不能把它看作是一件文物收藏品，他强调，他只品尝了一瓶，还有十瓶要拍卖的酒没有尝过。他说："它们可能仅仅是文物收藏品，不能饮用了。我估计很多人都想尝一下历史的味道，我不会谴责他们的，因为我也想品尝一下这些酒，至少它们还能喝，对人的身体没有害处。但是，买家们不要对这些香槟的口感抱有任何幻想。"

　　把酒倒掉之后，"臭味仍然持续了很长时间"， Stevenson补充道，"我建议买了这些酒的人先醒酒几个小时，如果有必要的话就醒一天。"

　　艾德拍卖公司的Richard Juhlin负责6月8日的拍卖会，他说，他准备将这种味道称为"奶酪味"，或者更特别地叫做"白霉乳酪(brie de meaux)味"，在拍卖品目录上他会将其香气描述为"花卉和柑橘类香气"。

　　Demarville也认为随着酒的减少香气变得更强劲，"我们会同Reims大学一起研究，分辨出其中几种特殊气味。我们觉得它的酒体优雅、呈栗色、口感甜腻，但是我发现有动物气味与牛奶味太妃焦糖混合的味道。这味道是我从来没尝到过的，完美的甜度加上依然清晰、活跃的酸。虽然第一次品尝不是最好的，但是品尝这些波罗的海葡萄酒也是一次不可思议的经历。"

　　艾德香槟之约拍卖会将于6月8日在奥兰群岛的玛丽港举行，参加拍卖的这11瓶香槟，每瓶估价在10000-15000欧元之间。