图片资料

　　古人对酒的印象可能更多的是停留在诗词里，但现在一提到酒，许多人想起的则是其价值。因为浮躁的现代人与古人的价值观早已大相径庭，古人专注于通过藏酒获得美好的体验，相信酒越久越醇香，而现代人则难免带上一些功利的目的，认为酒越存越值钱。

　　提起收藏，许多人立刻就要说“那都是有钱人的游戏”。诚然，收藏级的名酒都价格不菲，对它趋之若鹜的大多都是纯粹的享乐主义者和投资者。大的玩家藏酒，会投入大量的财力、精力和毅力。但常人别因此“望而却步”，将自己喜欢的酒收藏个二三十瓶，闲时把玩欣赏，也是一乐。实在是财力有限，收藏酒瓶、酒版、酒标也是一乐，亦能体会到酒文化的博大精深。谁说“王谢堂前燕”不能“飞入寻常百姓家”？你尽管搞你的价值收藏，我也可以玩我的爱好收藏。

　　古人曾云酒香不怕巷子深，但今天将有收藏价值的酒藏于自己的“深巷”中，未尝不是一件乐事。在收藏好酒时，你可以慢慢欣赏其背后隽永的文化，可以细细品味其带来的醇厚芬芳，更可以渐渐体会其升值带来的欣喜。将好酒留给未来的日子，是财富，更是一种文化传承。

　　好酒值得收藏，但切记不要盲目。被价钱牵着鼻子走，却不识酒的“庐山真面目”的人，最后中了忽悠当了水鱼。这种收藏得不到尊敬和欣赏，只留下遗憾与笑话。而迷信酒评家打的高分也不是专业的表现，酒评家不是精密的仪器，品酒打分时会受主客观因素的影响，比如心情、个人偏好、身体状况等。著名的葡萄酒酒评家罗伯特·帕克也承认自己有打分偏高或偏低的情况。在选择酒进行收藏时要慎之又慎，有四字真言可供参考：“脚踏实地”，认真地了解酒的历史，收藏价值及各种珍品的特点；“持之以恒”，遇到不懂的当虚心请教，不断积累经验；“循序渐进”，千万别急于求成，操之过急，盲目跟风；“藏之得法”，用正确的方法保存美酒，妥善保管，才能让它一直美下去。

　　因此，收藏不是简单的财富游戏，还是一种人生的大智慧。喜欢、用心才能收藏，藏品只是载体，从精神财富的层面来说，收起来的有文化、有品位、有感悟，从价值投资的层面来看，收起来的有睿智的选择、准确的判断……千古以来，酒总是人们抒情时的最佳良伴，品酒、识酒、懂酒，而后藏酒，与酒交心，酒的收藏是智慧的积累。

　　酒类收藏保存指南

　　葡萄酒：

　　1.应具有长期陈年的能力。

　　2.应遵循“小庄园、大年份，大庄园、小年份”的原则。

　　3.保存良好。葡萄酒非常脆弱，如果保存不善，即使出身“名门”，也没有任何价值了。

　　风险提示：红酒的珍贵并不绝对在于储存了多少时间，而在于它的品质、存世量和酒庄、厂家的知名度。每一年的气候条件与红酒品质的好坏密切相关，每个年份的葡萄不同，酒的质量也不一样，因此价值也不相同。要考察价格历史，天价酒不一定就是投资级葡萄酒。

　　保存要点：保存温度应该是13℃左右，最好恒温；湿度一般在60%―70%比较合适；一定要放到避光的地方；应该放到远离震动的地方，且不要经常搬动；要横放。

　　白酒：

　　1.白酒收藏首选名酒。

　　2.以酒精度在52度以上的高度酒为宜，成系列更佳。国家重大活动定制的纪念酒也值得关注。

　　风险提示：包装设计和工艺水平很重要。装酒的器皿和瓶盖的设计直接关系到瓶中酒液的安全和寿命。瓶盖设计得好，密封性就会更好。

　　保存要点：仔细检查瓶盖是否密封完好；最好用蜡密封；最后再用保鲜袋套住整瓶酒。