“白露前后，核桃下树。”从8月至今，非核桃产地的哈尔滨，兴起了一种热热闹闹的经营活动——“赌青皮”。

　　考的是眼力赌的是运气

　　上百颗果都未必配上一对

　　所谓“赌青皮”，就是从一堆没有剥去绿皮的文玩核桃中，挑选出两个尺寸、形状相近的，“隔皮猜瓤”进行配对，先交钱再剥皮，如剥出的核桃大小、形状、纹路相似度高，那“赌出来”的文玩核桃，价格就会立即翻倍。反之，则一文不值。

　　相传，在玩文玩核桃最火的北京，有人曾靠“赌青皮”，用一对核桃换了一辆轿车；还有人靠“赌青皮”，几年时间就从摊主变成了富翁。小小的文玩核桃，真的如此“疯狂”吗？“赌青皮”的背后，又藏着哪些秘密和传奇故事呢？近日，记者来到冰城文玩市场，进行了走访。

　　　冰城“赌青皮”始于两年前

　　最火的是北京十年前就有了

　　或许是因为临近尾声，加之当天有点儿降温，9日，道外区北五道街上的“赌青皮”摊位只有三家。

　　“100元开一对，如果你怕配不上对，我再给你加两个，但只让拿走一对。”见有顾客上门但还有些迟疑，摊主白晓彬便推出了优惠。

　　白晓彬说，哈尔滨“赌青皮”最火的时间是8月末9月初，那时，北五道街上有二十多个“赌青皮”的摊位。青皮价格高的能卖到500元一对，低的也要两三百元；而现在，价再高也超不过两百元了。“大部分摊位已经撤了，剩下的，也都是最后一点儿货卖完拉倒。在哈尔滨‘赌青皮’的时间很短，前后最多不超一个月。”

　　白晓彬一直在北京干这行，听人说哈尔滨去年干“赌青皮”的都赚到了，今年，他便回到家乡哈尔滨“淘金”。据他介绍，“赌青皮”最火的是北京，大约兴起于2006年，在潘家园和十里河随处可见。哈尔滨的“赌青皮”市场与北京相比要逊色一些，2013年才开始走进大众视野，去年生意最好，今年则差了很多。

　　根据去年的收入情况，白晓彬预想今年在哈尔滨自己一个月能赚10万左右，但他说因为干的人增加了很多，实际收入和预想的差了两成。

　　在道外区北十九道街某古玩城门前，摊主蒋先生是从农业推广“跨界”到这行的，他告诉记者：“因为刚干，所以没啥赚头。”

　　不过，资深业内人士林先生表示，实际上，“赌青皮”是一个稳赚不赔的行业，低价收、高价卖，风险全由买主承担。一对核桃甩货的价格，甚至都远远高出进货价几倍，一个月赚个三四万不成问题。

　　是玩刺激还是“凑热闹”

　　精品是“赌”不出来的

　　都说“赌青皮”考的是眼力，赌的是运气。开出的文玩核桃，最重要的是配对，配对成功，才有根据大小、形状、纹路等品相定价的资格和把玩的空间。“隔皮猜瓤”，这眼力该咋考？

　　一位资深玩家告诉记者，想知道青皮里的核桃咋样，青皮上有迹可循。比如，通过卡尺测量青皮大小，观察外皮的薄厚，从青皮上大致判断核桃的形状等都可参考。但看的水准不一样，结果也不同，所以说这考的是眼力。另外，隔皮猜不出纹路和外形是否对称，而且凡事都有意外，所以这也是赌运气。

　　“有的青皮看着挺大，但剥开了皮贼厚，一大一小差挺远，行话叫‘砸眼了’，还得再配。有的核桃长歪了，也不好。运气好的，一次就配成了。运气差的，有人连着砸出好几千元甚至更多也配不上。”采访中，在哈药古玩城经营文玩核桃的罗女士就告诉记者，她的一个顾客前不久曾在“赌青皮”的摊位上以500元每对的价格连开10对，结果，一个都没配上对。

　　“真正的精品是赌不出来的。”在哈药古玩城388室经营了6年精品文玩核桃的赵云龙告诉记者，文玩核桃是很难配对的。在河北、山西、天津等主产地，一棵树下来的青皮，因为“基因”关系，纹路、形状比较相似，按说好配对，但实际上，开皮后能达到匹配度50%的，只有1/10。有时运气不好，一棵树上，100个果里都配不上一对。所以，每年八九月份核桃下树的时候，经销商们都是扎在主产地，“包树”把品相好的大果摘下来，再根据品种，走家串户，从上百颗树下来的青皮或开皮核桃中寻找可以配对的。而“赌青皮”的游商进的货，都是经销商挑完精品后甩下来的，一两棵树的量就够他们卖一个月的，顾客从这些青皮中一对一配对，赌赢的机会有多大，可想而知。“反正我是从来不去‘赌青皮’。如果文玩核桃爱好者寄希望于从‘赌青皮’中获得精品，那还是放弃吧，想凑个热闹、图个乐呵还可以。”

　　冰城一对核桃曾卖到17万

　　据说在主产地核农为护树养藏獒设监控室

　　“我的核桃，最贵的一对曾卖到17万元。文玩核桃和其他任何收藏一样，也是好东西总是掌握在少数人手里。最好的树下来的最好的青皮，自然要先给熟人、朋友、关系户。”赵云龙告诉记者，在青皮主产地，核农们都是从开花时就注意着每一颗核桃。比如说，他店里有一对价值10万元的双连体文玩核桃，其实就是畸形果，越是这样的配上对越值钱。这种核桃，在开花时就能发现，所以核农提前“获得信息”后，等果成熟，会立即摘下来，留着自己配对，或者高价卖给来采货的经销商们。

　　能长出最好的青皮、开出皮质密实文玩核桃的树，一般是“一代树”或“二代树”。“一代树”是从野外移植回来的，现在几乎没有了；“二代树”是嫁接过一次的树。嫁接次数越多，树的好“基因”流失得越多，除非“变异”出现新品种，否则树越不值钱，产果的质量越不好。赵云龙说，对于这样的“一代树”或者“二代树”，核农们往往是重金看护。

　　河北涞水是著名的核桃之乡，以出精品著称。冰城的文玩核桃爱好者周彤，就在那里亲眼目睹过护树的场面。“我是开文玩店的，在极乐寺附近的持明院文玩店卖手串，但是我却喜欢玩核桃。每年一有机会，我就会随冰城的资深玩家或者文玩核桃经销商们去涞水等地淘货。”周彤说，在涞水，她认识了一个核农，三四十岁，家里有一棵其太爷爷时留下来的核桃树，为了这颗树，那个核农养了三条藏獒，还专门装修了一个房间当监控室，家里拉着铁丝网，弄得跟监狱似的。

　　人生就像盘核桃

　　玩家戏称：“遇到这样的单身小伙，就嫁了吧!”

　　赵云龙告诉记者，不懂行的市民认为，精品核桃一定价格昂贵，实际上，除了绝品的价格可达上万元，一两千块钱在文玩市场也能买到适合把玩的精品。而且，虽说文玩核桃原则上是个头越大越好，但根据品种、皮质等差异，个头小但匹配度高的，一样也是精品。文玩核桃重在把玩，就像一个美人，长得是很好，但没有经历过岁月的打磨，气质、韵味是永远出不来的。所谓打磨，就是精心地把玩。

　　据说，这几年在冰城，喜爱玩核桃的人越来越多。小小的一对核桃，魅力究竟在哪呢？文玩核桃爱好者常说“人生如盘核”。一位爱好者告诉记者，玉质的感觉、完美的包浆，一对核桃在手中盘玩，就像掌控了自己的人生一样。

　　而玩家周彤则有另一番解读。“哈尔滨人中，豪放的大多喜欢藏饰风格的串珠，性格细腻温和的，则喜欢玩核桃。要盘出一对好核桃，仅靠手上的汗水滋养是远远不够的，抠丝、清泥、把玩，再清泥，要非常细心地‘照顾’。所以，玩核桃的，尤其是‘文玩’的(两个核桃在手里转，不能碰上叫文玩；碰上，转得直响的叫武玩)，一定都是细心人。”周彤说，玩核桃的这个过程，就好比照顾一个孩子，从婴儿到成人。所以她们常开玩笑说，“女人遇到这样的单身小伙，就嫁了吧!”

　　【透露点儿“赌青皮”小窍门】

　　看青皮，可以根据开下来的皮的厚度，计算一下里面核桃的大小。一个新鲜一个打蔫，可以减去1毫米的“缩水度”。太新鲜太饱满不一定好，还需要皮略蔫一点儿，或许能看出一些里面的形状。底部太平、肚小不算好，底部要收一点儿，肚要大一点儿比较好。拿卡尺量一量青皮的高矮，选择一对青皮，均匀程度相差越小越好。

　　来源：生活报