自成为茅台学院特聘教授以后，邱世鸿教授每学期都要到茅台学院工作室上课两周。主讲《诗书画印与中国文化》，结合自身实践，将理论研究，艺术实践，艺术教育贯穿起来，强调士文化，精英文化，高雅艺术与时代主流和时代精神，反对“三俗”文化对优秀传统文化之干扰，厘清士文化中代表性的诗书画印的特征和沿传，延续士人文化正脉。同时通过对士人艺术之分析，更强调艺术家的社会担当，满足社会需要，塑造审美意境，培养和完善人格。
本科程不仅讲授诗书画印之欣赏，还强调相应之文化知识，尤其是邱教授播放大量书法音乐会，名家专题，名胜资料等录像，加深了学生对中国文化之立体感。最为生动的是讲解过程中，邱教授亲自展纸铺毫，书写各类字体的作品，并讲授技法要领，鼓励学生创作实践。偶涉丹青，水墨创作花鸟鱼虫，梅兰竹菊，给学生以启迪。时间虽短，同学们兴趣颇高，逐渐走入祖国文化大观园。第一周结束，六月还将讲授更生动之内容。
邱教授自称“三南文化”的建设者，把西南，江南及嶺南文化融合起来，取长补短，铸造新美，巳经有了不少成果。此行即西南文化之旅。
在讲课期间，邱教授与仁怀各界人士进行了友好交流，并参观了神采八卦园，邱台酒业，楠竹林等地。附邱教授在此期间新作《水调歌头，茅台酒》词：
赤水绕山壁，
佳酿出天河。
百里烧房连片，
玉液琼浆多。
伴曲蒸馏醇厚，
蒟酱飘香入口，
岁月几蹉跎。
发酵待纯化，
窖味贵天和。
士人喜，
骚客乐，
舞婆娑。
此心无碍，
豪贤啸傲向天歌！
孰若楚狂藐世，
更让放翁避俗，
放浪醉东坡。
骁杰气吞虎，
倒转鲁阳戈！
