文/雨潇

　　原标题：涵香纳味的紫砂壶

　　喜欢紫砂壶多年，也培养出喝茶只喝铁观音和普洱的嗜好。

　　前几天周末时，去朋友处喝茶，正好看见朋友新从宜兴进了一批名家的紫砂壶，有史云棠的，还有冯雪峰、王杏军和范立平的，用料和做工都不错，忍不住挑了一把花壶，是由范立平女士制作的苍松壶(清水泥料)，满心欢喜！范立平女士目前是工艺美术师，在宜兴已有一定的名气，目前正处于上升势头，其师傅、也是其母亲可是比较厉害，是制壶大师刘凤英。受囊中银两所限，范立平女士的壶尚可，其母刘凤英大师的壶只能忍疼割爱了，史云棠的也是如此。

　　宜兴紫砂壶和景德镇陶瓷一样，早已是天下闻名。紫砂壶最大的特点就是泡茶不失茶的原味。这是因为紫砂壶气孔较大，吸水率高，兼具良好的透气性，所以能较长时间保持茶叶的色香味。宜兴紫砂陶土的品种繁多，天然紫砂泥料有朱砂、紫泥、绿泥(呈米黄色)、天青泥(堪称泥中黄金)和调砂泥等，因此我们所见的紫砂壶颜色也缤纷多彩。但一把紫砂壶的好坏应根据用泥质地，而不是以颜色来区分其贵贱。

　　一把紫砂壶准确地说，共有钮、壶盖、壶腹、壶把、流嘴、足和气孔等7个部位。上好紫砂壶有几个特点：首先是从型制上看，如果去掉盖子，壶嘴、壶柄及茶壶口一般是在一个平面上；其次是如果将壶中水倒出，用手按住壶盖小孔或流口，水滴不出或壶盖不落；三是茶味不易霉馊变质，如果有水溢出壶外很快就被壶吸干；四是使用过后即使空壶注入沸水也有茶味，且用过的茶壶表面比新壶更光滑。

　　紫砂壶的好处之一，便是“裹住香气、散发热气”，久用能吸收茶香。壶的保养通称为养壶，养壶的目的在于使其更能够涵香纳味，并能使壶的表面透出一种浑朴的包浆光泽。日常保养宜注意：用后必须保持壶内干爽，勿积存湿气；不用的时候存放在空气流通的地方，不宜放在闷热处，更不可以包裹或密封；切忌沾到油污，勿放近多油烟或多尘埃的地方；实实在在的泡茶，泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多；擦与刷要适度，壶表面淋上茶汁后，要用软毛小刷将积茶刷洗，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦试即可；使用完毕要清理晾干，要将茶渣清除干净，以免产生异味，最好用完后把壶盖侧放，勿常盖密；勤泡一段时间后，茶壶需要休息，让其自然彻底干燥，再使用时才能更利于吸收；多备几个壶，一个壶只对一种茶叶，不可什么茶叶都用同一个壶；不要用洗洁精或任何化学清洗剂洗涤紫砂壶。

　　忙碌之余，泡一壶茶，倒入杯中，热气裹带着一股浓郁的茶香扑鼻而来，个中滋味，尽去体会。