江苏镇江    刘丽文

　　中国是茶叶的故乡，种茶、制茶、饮茶都起源于我国。茶为日常生活中必不可少的食物之一，茶中有食，食中有茶。民谚云：“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”乾隆皇帝则有感曰：“君不可一日无茶。”可见茶在中国人生活中的重要地位。

　　明清时期的镇江，水陆交通发达，东南茶叶和南北各窑茶具，经长江和运河抵运镇江，茶文化遗存十分丰富。镇江博物馆所藏明清陶瓷茶具，一部分为清宫旧藏和传世品外，还有相当一部分是明清墓葬及遗址中的出土品，反映了明清时期镇江饮茶文化的兴盛。 

　　明清饮茶习俗，一改唐宋流行的烹、点茶的饮法，为煎、泡芽茶的新饮法，制茶、品饮、茶具都变化一新。如茶壶看重砂壶，因为砂壶泡茶不吸茶香，茶色不损，所以砂壶成为重要的茶具。紫砂壶的兴起，推动了宜兴窑紫砂器的生产。

明宜兴窑球形紫砂壶(图1)

　　镇江丹徒县辛丰区山北镇前桃村古井出土一件明宜兴窑球形紫砂壶(图1)，小口，无颈，球腹，平底内凹成圈足，管状流，外圆内扁的曲柄。口沿下刻划细弦纹。高13厘米、口径7.5厘米、底径11厘米。胎肝红色，表面经过打磨，器里粗糙涩手，外底有烟熏痕迹。壶嘴与壶把钻孔塞泥而成，且在壶里有手捏痕迹。此壶与宜兴羊角山出土的宋代紫砂提梁壶近似，具有宋代制作工艺的遗风。

明宜兴窑四系紫砂壶(图2)

　　明宜兴窑四系紫砂壶(图2)，句容春城镇出土。平唇，短颈，折肩，圆形直腹，平底内凹成圈足，六棱长流，内孔为长方形，流口低于壶口，肩部设4个对称的环形泥条系。高14.7厘米、口径8.7厘米、底径15.8厘米。胎较细腻，壶身上部呈砖灰色，底部微发砖红色。明代画家陈洪绶的《高隐图卷》中有一童仆在煮茶，炉上的壶为紫砂壶，可见此类壶当为煮茶器。明宜兴窑紫砂穿心铫(图3)，1993年镇江市解放路拓宽工地出土。敛口，扁圆腹，一弯流，把手中空，器腹一侧有烟道通向底部。高10.5厘米、口径12.5厘米。胎色偏红，器由上下两部分拼合而成，壶嘴采用铆接法镶接而成。

　　明许次纾《茶疏》中提到：“煮水器，金乃水母，锡备柔刚，味不咸涩，作铫最良。铫中必穿其心，令透火气，沸速则鲜隔风逸，沸迟则老熟昏钝……”“穿其心”的铫指的就是穿心铫，作为煎水之器的穿心铫，设计了构思奇妙的烟道内引，为的是令火气通透，铫里之水迅速涨沸。此茶铫为侧烟道穿心铫，明代多见，清代中期以后直烟道穿心铫渐多。

清宜兴窑紫砂圆壶(图4)

清宜兴窑紫砂圆壶局部

　　清宜兴窑紫砂圆壶(图4)，1965年镇江市水泥厂出土。壶胎呈肝紫色，质地较细，胎中调砂均匀，手感平滑，在阳光下有零星石英点闪烁。圆珠形钮，盖钮中心有一圆形孔。壶平唇，短颈，直流，壶身中间有不明显的接痕，修整比较平滑，内壁单孔出水口较圆，壶口与流口上沿平，扁圆形柄，平底内凹成圈足。底部钤一葫芦形戳记款“用文制”。通高14.7厘米、口径8.5厘米、底径8.9厘米。

清宜兴窑荆溪“史维高”制款紫砂壶(图5)

清宜兴窑荆溪“史维高”制款紫砂壶局部

　　清宜兴窑荆溪“史维高”制款紫砂壶(图5)，方形，方唇，矮直颈，突肩，深腹，平底，弯曲方流，对称一侧为鋬。壶腹内流孔为圆形单孔，壶底有长方款记“荆溪史维高制”。通高23.4厘米、口径11×10.2厘米。 胎呈紫黑色，造型古拙。史维高，清代乾隆、嘉庆年间制壶艺人，生卒年无考。工治砂壶，善制方壶。 宜兴，历称“阳羡”“义兴”“荆溪”，素有“陶都”之称。

清宜兴窑紫砂带盖钵(图6)

　　清宜兴窑紫砂带盖钵(图6)，1966年镇江市一中弹簧厂出土。通体呈扁圆球形。有盖，子口，圆唇，鼓腹，圜底。盖内有一菊花形戳记，内有“荆溪”二字，还有一方形图章戳记“邵文茂制”。 通高12.2厘米、口径14厘米。邵文茂为清顺治年间宜兴紫砂艺人，生卒年无考，善制各种器物，此器当为贮藏茶叶的器具。明清时期以散茶为主，如贮存不当，茶叶就会变质，因此茶叶贮存用具就显得重要。紫砂器用于贮存茶叶，具有茶色不损的特点。

清宜兴窑紫砂有流盖杯(图7)

　　清宜兴窑紫砂有流盖杯(图7)，整器作四瓣瓜棱形。有盖，盖顶堆塑双桃为钮。器平唇，短平流，无把，圈足。底心有一圆形戳记，字模糊不清。整体造型俊秀，小巧玲珑。高10.3厘米、口径8.8厘米、底径4.5厘米。此件与1959年浙江杭州半山清乾隆年间墓葬出土的彩绘山水注壶形制相同。

　　除紫砂茶具外，瓷质茶具也异彩纷呈。清朝历代皇帝嗜茶，宫廷饮茶之风盛行，内务府专门设有“御茶房”。 康熙、乾隆两朝皇帝更是以嗜茶闻名，曾在宫中多次举行茶宴，宴请文武百官，场面宏大。景德镇御窑厂为此生产大量茶具来满足宫廷饮茶的需要，镇江博物馆藏清宫瓷质茶具主要有托盏、碗、壶、罐之类。如：

清康熙黄釉海水龙纹瓷方茶托(图8)

清康熙黄釉海水龙纹瓷方茶托(图8)

　　清康熙黄釉海水龙纹瓷方茶托(图8)， 长方形，浅腹，器内心有一凸圈，可放置茶盏。底心为莲纹，四周为海水龙纹。圈足内有“大清康熙年制”双行六字楷书官窑款。高1.6厘米、外径13.5×10厘米、内径2.9厘米；底外径13×7.3厘米、底内径4.1厘米。

清康熙黄釉暗龙纹瓷圆茶托(图9)

清康熙黄釉暗龙纹瓷圆茶托(图9)

清康熙黄釉暗龙纹瓷圆茶托(图9)

　　清康熙黄釉暗龙纹瓷圆茶托(图9)，敞口，浅腹，器内心有一凸起的圆台，可放置茶盏，圈足。盘内底刻龙纹。圈足内有“大清康熙年制”双行六字楷书官窑款。高1.7厘米、口径14厘米、底径10.6厘米。

　　托盘为衬垫茶盏的茶托，目的是避免“盏热烫指”，所见最早的此类器是六朝青釉瓷托盘。黄釉瓷器在明清两代是帝王尊贵地位的象征，成为帝王专用瓷器。

清乾隆青花御制三清茶诗瓷碗(图10)

清乾隆青花御制三清茶诗瓷碗(图10)

　　清乾隆青花御制三清茶诗瓷碗(图10)，敞口，深腹，圈足，内有“大清乾隆年制”篆书官窑款。内外口沿下及外近底部饰如意纹，内底心绘梅花，外腹部有乾隆御题诗：“梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。烹以折脚铛，沃之承筐雪。火候辨鱼蟹，鼎烟迭声火。越瓯泼仙乳，毡庐适禅悦。五蕴净大半，可悟不可说。馥馥兜罗递，活活云桨澈。偓佺(quán，古代传说中的仙人)遗可餐，林逋赏时别。懒举赵州案，颇笑玉川谲。寒宵听行漏，古月看悬玦。软饱趁几余，敲吟兴无竭。”落款为“乾隆丙寅小春御题”，末尾钤“乾”“隆”篆书圆、方二章。高5.4厘米、口径10.7厘米、底径4.8厘米。

清乾隆白地青花绿龙纹瓷盖罐(图11)

　　乾隆皇帝在位60年，每年新正必举行茶宴，茶宴上准备的茶美其名曰“三清茶”，由梅花、佛手、松实沃雪烹茶。三清茶具是清代皇室定制的茶具，品种包括陶瓷、漆器、玉器等。三清茶瓷具以青花、矾红釉为多见。清乾隆白地青花绿龙纹瓷盖罐(图11)，盖面平坦，罐直口，短颈，溜肩，圈足。全器以白釉为地，青花勾边填以绿彩，肩部绘八宝纹，腹部绘龙纹，近底部绘莲瓣纹。底部有“大清乾隆年制”三行篆书官窑款。高21厘米、口径6.5厘米、底径8厘米。明清时期茶叶以散茶为主，散茶喜温燥而忌冷湿，炒制好的茶叶需要贮存，贮存器具一般为瓷质和紫砂器，此器用于贮存茶叶。 

　　宫廷饮茶讲究排场，而民间饮茶则率性随意。清代民用陶瓷茶具造型多样，纹饰自然流畅，如青花茶托就有圆形、花形、船形等多种。

清景德镇窑青花船形瓷茶托(图12)

清景德镇窑青花船形瓷茶托(图12)

　　清景德镇窑青花船形瓷茶托(图12)，船形，内底有一凸圈，可放置盏，方足，足内为仿“乾隆年制”官窑款。全器绘缠枝纹。因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之，用以承茶盏防烫手之用。高3.4厘米、底径5.8×4.8厘米。

清景德镇窑青花花形瓷茶托(图13)

清景德镇窑青花花形瓷茶托(图13)

　　清景德镇窑青花花形瓷茶托(图13)，器呈四瓣花形，敞口，弧腹，圈足，足内为仿“乾隆年制”官窑款。全器绘缠枝花卉纹，器内心为几何图案，器周饰以白边。高5厘米、足径4.4厘米。

　　盖碗出现于康熙时期，到中晚期出现了盖碗加茶托的“三件套”，如镇江市西津渡清道光年间瓷器窖藏出土近100件套带托盖碗、果盘等。带托盖碗分青花、冬青釉两种。盖碗既可防止灰尘落入碗内，起防尘作用，又可避免手被烫伤，并可保温。

清青花瓷带托盖碗(图14)

　　清青花瓷带托盖碗(图14)，盖弧面，盖顶饰环形捉手，盖扣于碗的内口；碗敞口，圆唇，斜弧腹，圈足；托敞口，圆唇，斜弧腹，圈足。青花盖、碗、托外壁绘对称的3组“囍”字，间以缠枝灵芝、蝙蝠纹。有的在盖捉手、碗足、托足内书仿“大清道光年制”官窑款。高11.4厘米，口径12.5厘米，底径5.4厘米。

清冬青釉瓷带托盖碗(图15)

　　清冬青釉瓷带托盖碗(图15)，盖弧面，盖顶饰环形捉手，盖扣于碗的内口；碗敞口，圆唇，斜腹弧收，圈足；托敞口，圆唇，折腹，圈足内收。盖捉手、碗足、托足内有的仿“大清嘉庆年制”官窑款，有的为“大清”二字，有的为画押款。高11.2厘米，口径12.4厘米，底径5.4厘米。

　　镇江博物馆收藏的明清陶瓷茶具，反映了当时镇江茶文化的繁荣，同时也是明清茶文化的一个缩影。             

　　责编   耕生

　　来源：《收藏》杂志