酒文化博物馆里陈列的每一瓶老酒都有一段历史的印证。
郑爱波希望通过藏酒这种方式，弘扬酒文化。经过三五十年的沉淀，2666瓶老酒如同发黄的报纸变得稠重而晶莹。这些酒中既有十七大名酒，也有早已消失的本地老酒。一名参观者站在陈列展柜前注视了许久，随后提出高价收购其中一瓶，结果却被当场拒绝。为什么？
收藏老酒，就是一种感情寄托
两天前，这幕场景就发生在市区水街酒文化博物馆里。提出要以5万元的价格买酒的人来自上海，他想买的是一瓶出口限量版的瓷瓶洋河酒，酒瓶的形状是两只合成的绵羊。
就在对方掏出银行卡示意买单时，迎面走来一位中年男子，他用手指了指玻璃展柜上标注的“非卖品”三个字说，“抱歉！这些酒不卖。”几经商榷，上海朋友终究未能如愿。
而拒绝这桩买卖的不是别人，正是该博物馆的馆主——现年49岁的郑爱波，此人除了是一名商人外，还是国家一级品酒师和酿酒师。至于为何拒绝卖酒，他说，“老酒对我来说是有生命的，就精神层面说，老酒更像一位老友，是一种感情寄托。”
话听着深沉，但对常人而言未免有些不解。为什么？因为藏酒的这12年来，除了赠送或与挚友对饮外，郑爱波没卖过一瓶酒。而对于藏酒这事，他说纯属意外。
“12年前，生意场上经常有人给我送酒。虽然父亲爱喝酒，但好酒却舍不得碰，就这样家里的酒积累了上千瓶。”郑爱波说，由于家中堆得实在太多，他想干脆把酒卖掉算了。
他先上网查一遍酒价，后来因为工作繁忙，就把此事暂搁一旁。这一搁就是一年，当他再上网查阅酒价时，发现家中的酒升值了数倍。
也就是从那时起，喜欢品酒的郑爱波，又多了一项爱好——藏酒。“当年收酒最高峰时，曾有20多人帮我收购老酒。”郑爱波回忆说，“遇上普通老酒添个百八十块收回来，名贵的会添个万把块钱。”
弘扬文化，留住岁月刻下的印记
近年来，随着老酒收藏热的兴起，老酒的单瓶拍卖价格也是屡创奇迹。作为商人，郑爱波在藏酒之初正是看中了商机。
“有些酒收购时，不超过100元/瓶，现在涨到几千元甚至几十万元。”郑爱波手里拿着的一对产自上世纪90年代的瓷瓶五粮液，其外形分别是寿星和熊猫，由于是出口到国外的限量版，当时收购就花了15万元。
然而，任何事物对人的意义和价值都会随着时间的推移产生新的变化。郑爱波在藏酒的过程中，心理上也慢慢地产生了微妙的变化。
“你看这瓶上世纪80年代的‘尖庄’，瓶塞是木质的。以前造假时，不法分子会把这酒灌进五粮液酒瓶里，以次充好。”郑爱波说，“再比如上世纪50年代，北京生产的一种‘香蕉露’牌果酒，这种孤品别说看了，恐怕许多人连听都没听说过。”
“许多人喝酒时，都会调侃父辈喝的什么酒，一聊便会勾起往事。可是如今每当你追忆往事时，剩下的也许就只有记忆，因为许多酒早就没了。”郑爱波说，“酒藏的时间越长，酒越醇香浓郁。而且酒液、酒瓶、酒标和酒包装也会有岁月刻下的印记。”
这就像人们常说的，每一瓶酒都是一段历史的印证、一个时代的象征、一种生活的缩影。而郑爱波正试图通过藏酒这种方式，弘扬酒文化。
冷静看待，莫让“雅好”变了味
收藏白酒，听起来简单，其实并不容易。有时候，为了一瓶葵花茅台，郑爱波可能会花上几天几夜开车去全国各地收购，特别是刚开始搞藏酒时，苦没少吃。
“只有当酒拿到手里，才能说是自己的。如果让别人去取，可能会不小心把酒瓶打碎。但事情往往怕什么来什么。”郑爱波说，有一次，他去外地收购“银标剑”，即上世纪90年代出口国外的一种剑南春。其酒瓶上印有长江大桥图形，外包装是银色的，属稀缺老酒。当时，郑爱波花4.8万元买了4瓶，结果运输途中不慎打碎了3瓶，别提有多心疼了。
还有一次，郑爱波听说贵州有位老农家里存有一批葵花茅台。结果，开车过去一验货，发现全是假货。不过，碰到假货没买，已经算幸运的了。怕就怕那些一心只为了炒作酒价，最终却落得个有价无市的结局。
“这就跟炒股票一样，有些人专门去炒老酒，比如这瓶明明是我的，我上去炒，我可以把它叫到5万元、10万元，那没有意义。”郑爱波说，“现在市场上有一部分人唯利是图，这只会让藏酒变味。”
值得关注的是，长期以来，外界鼓吹这样一种观念，即藏酒稳赚不赔，老酒越陈越值钱。郑爱波认为，把老酒作为投资项目储藏、变现还是存在一定风险的，应冷静看待。毕竟，就算酒再好如果失去饮用价值，那么其收藏价值也会被一票否决。
来源：中国江苏网
