通讯员高晓平
明天就是5月5日立夏节气，在高淳农村人们习惯把立夏当作明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气，这一天，大家都有吃烧饼的习俗，据称，这一天吃烧饼意为吃了不疰夏（不生夏季热病），烧饼也寄托了人们对美好生活的期盆和愿望，正因为立夏盛传吃烧饼的吃俗，立夏这天集市上的烧饼烘摊迎来一年中最忙的一天。
2017年5月4日，在高淳区桠溪镇农贸市场，来自安徽的彭师傅与妻子正在加紧赶制烧饼，一只烘炉和一块台板就是他们烧饼制作工具。据彭师傅介绍，他们的手工烘制烧饼从老家安徽带过来的，在桠溪他们做了四五个年头了，面粉、芝麻和白糖等就是烧饼的原料，圆桶样的烘炉烧的是炭火，烧饼做好后就是贴进烘炉壁上烘烤，不一会香喷喷的烧饼就出炉了，整个过程全手工。
彭师傅表示，平常他们营业有时间段，每天赶早来到这里，到了上午9点左右就收摊了，每天卖出烧饼二三百块，卖出去的烧饼有咸有甜，适合大众口味，因为是传统的手工做法，在当地很受欢迎。彭师傅说，每年的立夏这天，他们感觉是一年中最忙的一天，他们不但比平时来得早，还要备很多的料，因为有吃烧饼的习俗，买烧饼的会排着长队伍，这一天他们营业的时间会延续到中午，卖出的量要超过平时的三倍还要多，起码千块以上，每块烧饼一块钱。彭师傅介绍说，明天就是立夏，今天他们已做好了准备。
在桠溪镇，据一些村民介绍，一些商贩在立夏这天，还会开着车将早一天赶制的烧饼走村入组进行销售，这一天烧饼很是畅销，因为是习俗，不少村民会选择这天吃个一二块烧饼。
